خواص هویج

خواص هویج

هویج

همه چیز در مورد هویج

هویج یک سبزی ریشه دار است که به صورت خام و پخته شده قابل مصرف است. طول عمر گیاه هویج یک دوره دو ساله است و در خانواده چتریان دسته بندی می شود. هویج در رنگ نارنجی و زرد کمرنگ یافت می شود. هویج تازه بافتی خشک و ترد دارد.

هویج از سبزیجاتی است که آبمیوه آن جزو پرمصرف ترین آبمیوه های طبیعی در کشور است. زادگاه اصلی هویج در آسیای مرکزی بوده است. از معروف ترین مواد غذایی که با هویج تهیه می شود می توان به مربای هویج و خورش هویج اشاره کرد.

خواص هویج

فواید برای خانم ها

یکی از خواص هویج برای مادران شیرده این است که مصرف هویج باعث می شود شیرشان بیشتر شود. بهتر است مادران شیرده از آب هویج تازه استفاده کنند. یکی دیگر از خواص هویج برای خانم ها این است که باعث می شود خونریزی دوران قاعدگی کاهش یابد و خون کمتری در این مدت از بدن خارج شود.

سلامت پوست

یکی از فواید هویج این است که می تواند باعث از بین رفتن جوش و آکنه موجود روی پوست شود. ضمن اینکه هویج می تواند به عنوان یک داروی طبیعی برای بهبود زخم مورد استفاده قرار گیرد. یکی دیگر از فواید هویج برای پوست درمان اگزما می باشد. برای این منظور هویج را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید.

خواص مصرف بامیه برای زیبایی و شفافیت پوست

بامیه مقادیر زیادی ویتامین A و آنتی اکسیدان است که باعث سلامت و زیبایی پوست ...

درمان اسهال

یکی از فواید هویج بهبود اسهال است. زمانی که روده ها نتوانند به صورت صحیح آب دریافت کنند انسان دچار دل درد و بیرون روی می شود. هویج حاوی مقادیر غنی از فیبر است که فیبر پکتین موجود در هویج باعث جذب آب در روده ها می شود و باعث کاهش علایم اسهال و درمان آن می شود. برای درمان اسهال بهتر است از آب هویج تازه استفاده کنید.

محافظت از چشم ها

با بالا رفتن سن چشم ها ضعیف تر و دچار مشکلاتی مثل کاهش قدرت بینایی ، اشک ریزی ، مشکل دید و … می شوند. هویج حاوی مقادیر غنی از لوتئین که یک نوع آنتی اکسیدان قوی است می باشد که می تواند از چشم ها در مقابل این بیمارهای چشمی محافظت کند و آنها را به تاخیر بیندازد.

زیان های هویج

تغییر رنگ پوست

یکی از عوارض هویج در مصرف افراطی این است که باعث می شود رنگ پوست شما تغییر کند. با اینکه هویج خواص بسیار زیادی دارد اما مصرف افراطی و بیش از حد آن می تواند باعث تغییر رنگ پوست و سفیدی چشم ها به رنگ مایل به زرد شود. البته اگر مصرف را یک مدت قطع کنید رنگ پوست و چشمان به حالت قبل باز می گردد و مشکلی ایجاد نمی کند.

طرز تهیه هات چاکلت

طرز تهیه هات چاکلت

هات چاکلت یک نوشیدنی داغ است که در فصل های سرد سال بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. در کشور ما به هات چاکلت ( شکلات داغ ) نیز می گویند که همان معنی هات چاکلت به فارسی است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ نفر هات چاکلت تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه هات چاکلت در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم هات چاکلت
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۴ فنجان
وانیل	مقدار کمی
نمک	مقدار کمی

---

دستور طرز تهیه

ابتدا پودر کاکائو را به همراه شکر و مقدار خیلی کمی نمک داخل شیر داغ کن می ریزیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس ۱ فنجان آب جوش به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. باید آب جوش را کم کم اضافه کنیم تا مواد به شکل گلوله در نیایند.

در این مرحله شیر را به شیرداغ کن اضافه می کنیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا اطراف شیر شروع به حباب زدن کند. زمانی که مطمئن شدید مایع هات چاکلت به خوبی داغ شده است مقدار کمی وانیل به مواد اضافه می کنیم و شروع به هم زدن مواد می کنیم.

به مرحله پایانی نزدیک شدیم. در این مرحله شکلات داغ را در ۴ فنجان به صورت مساوی می ریزیم. اگر نگران کالری بالای هات چاکلت نیستید می توانید مقداری خامه به آن اضافه کنید و طعم بهتری را تجربه کنید. این نوشیدنی یک نوشیدنی داغ است و باید سریعا سرو شود.

هات چاکلت غلیظ

بعضی افراد دوست دارند هات چاکلت را به صورت خیلی غلیظ مصرف کنند. برای اینکه هات چاکلت شما غلیظ تر شود می توانید از شیر پرچرب استفاده نمایید. اگر می خواهید هات چاکلت خیلی بیشتر از حد معمول غلیظ شود باید از پودر کاکائوی بیشتری در زمان تهیه آن استفاده نمایید.

اس ام اس حسرت

اس ام اس حسرت

اس ام اس های جدید و زیبا با موضوع حسرت خوردن

اس ام اس حسرت

اس ام اس حسرت

خارپشتی شده ام که

تیغ هایم دنیای امنی برایم ساخته

اما حسرت نوازشی عاشقانه

تا ابد بر دلم خواهد ماند . . .

پیامک حسرت

دلم بهانه میکند طلوع دیدن تو را

تا به کجا دلم کشد حسرت دیدار تو را

اس ام اس های حسرت

حسرت واقعی رو وقتی می خوری

که ببینی به اندازه سنت

زندگی نکردی . . .

جملات زیبا حسرت

کنارم گذاشتی که تلخم کنی

شرابی شدم ناب ،

حسرت بکش . . .

متن حسرت

چه فصل غم انگیزی . . .

دنبال یک اتاق خالی که موزیک گوش کنیم

و چایی بخوریم

با حسرت . . .

جملات حسرت

گناهش گردن خودت

اما آن روز روزه بودم که

حسرت بودنت را خوردم . . .

مسیج حسرت

حسرت نبرم به حال آن مرداب

که آرام درون دشت شب خفته است

دریایم و نیست باکم از طوفان

دریا همه عمر خوابش آشفته است

استاتوس حسرت

دیر آمدی

بارانم

تمام وجودم

در حسرت نداشتنت خشکید . . .

شعر حسرت

زلیخا مرد از این حسرت

که یوسف گشت زندانی

چرا عاقل کند کاری

که باز آرد پشیمانی

اس ام اس غمگین حسرت

وقتی کسی در کنارت هست، خوب نگاهش کن

به تمام جزئیاتش

به لبخند بین حرف هایش

به سبک ادای کلماتش!

به شیوه ی راه رفتنش، نشستنش

به چشم هاش خیره شو!

دستهایش را به حافظه ات بسپار

گاهی آدم ها آنقدر سریع میروند که

حسرت یک نگاه سرسری را هم به دلت میگذارند

بیوگرافی میترا حجار

بیوگرافی میترا حجار

معرفی کوتاه میترا حجار
نام اصلی	میترا
نام خانوادگی	حجار
تاریخ تولد	۱۳۵۵/۱۱/۱۵
محل تولد	مشهد
تحصیلات	رشته کارگردانی

---

میترا حجار و همسرش سینا حجازی

بیوگرافی و زندگینامه

میترا حجاز متولد پانزدهم بهمن ماه ۱۳۵۵ در شهر مقدس مشهد است. تحصیلاتش را در رشته کارگردانی در دانشگاهی در امریکا به پایان رسانده است. پدرش محمد حجار و مادرش مهری جاهد است. میترا حجار یک برادر به نام مجتبی حجار و یک خواهر به نام مریم حجار دارد. او بازیگری حرفه ای را از سال ۱۳۷۶ شروع کرد.

در این سال با بازی در نقش کوتاهی در فیلم غریبانه به کارگردانی احمد امینی حضور در سینما را تجربه کرد. مدت زیادی نگذشت که به اوج شهرت برسد و بعد از آن در فیلم های مطرح ترین کارگردان های زمان خود یعنی بهرام بیضایی ، احمدرضا درویش و مسعود کیمیایی بازی کرد.

او در سال ۱۳۸۰ اولین حضور خود را در تلویزیون با بازی در سریال پلیس جوان به کارگردانی سیروس مقدم تجربه کرد. میترا حجار در سال ۱۳۸۲ به فرانسه مهاجرت کرد و پس از آن برای تحصیل در رشته کارگردانی به امریکا رفت.

جالب است بدانید او قبل از ورد به عرصه بازیگری با مجری گری وارد عرصه هنر شد. اولین تجربه تصویری او مجری گری ۱۰ قسمت برنامه در شبکه جام جم بود. نکته جالب در بیوگرافی میترا حجار این است که در سال ۲۰۰۹ در یک فیلم امریکایی یک نقش کوتاه داشت ولی پس از بازگشت به کشور نشان داد که خواهان ادامه بازیگری در ایران است.

میترا حجار و پسرش کسری حجازی

ازدواج با یک خواننده

میترا حجازی با خواننده مشهور پاپ سینا حجازی ازدواج کرده است که حاصل این ازدواج یک پسر نام علیرضا ( یا کسری ) است. سینا حجازی ترانه سرا ، نوازنده و خواننده سبک پاپ است. وی فرزند صدرالدین حجازی بازیگر پیشکسوت تلویزیون و سینما است.

ماجرای جالب ازدواج ماه چهره خلیلی و همسرش

بعد از آشنایی ماه چهره خلیلی و همسرش ابراهیم اشرفی تصمیم گرفتن برای آشنایی بیشتر ...

دلیل مهاجرت به خارج از کشور

میترا حجار در مصاحبه ای گفته است که از سال های قبل تر از اینکه بخواهم به امریکا بروم به این نتیجه رسیده بودم که اگر بخواهم به تجربه هایم اضافه کنم باید در فضای آکادمیک چیزهایی را یاد بگیرم. برای همین از قبل پیگیر این مسئله بودم.

پس از اینکه پرس و جو کردم متوجه شدم کالج های امریکا بهترین جا برای یادگیری و تحصیل در مورد رشته مورد علاقه من است. به این دلیل رفتم و برای پر کردن کمبودهای زندگی شخصی چند سال در آنجا ماندم و درس خواندم.

طرز تهیه سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای مجلسی است که بیشتر در رستوران های خاص سرو می شود. این سالاد اصالتا متعلق به ایتالیایی ها می باشد. سالاد سزار را با مواد مختلفی سرو می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سالاد سزار تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سالاد سزار در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم سالاد سزار
فیله مرغ	۸ عدد
پنیر پارمیزان	۶ قاشق غذاخوری
سس مایونز	¾ فنجان
روغن زیتون	¼ فنجان
نان تست	۲ عدد
پودر گردو	۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
خردل	۱ قاشق چایخوری

---

دستور طرز تهیه

ابتدا باید فیله های مرغ را آبپز کنیم. بهتر است برای گرفتن بوی گوشت مرغ یک پیاز یا مقداری زردچوبه داخل آب آن بریزیم تا بوی مرغ را بگیرد. پس از اینکه فیله های مرغ کاملا پخت و آماده شد ، باید سس سالاد را تهیه کنیم. برای این منظور یک کاسه متوسط انتخاب می کنیم.

۱ عدد از سیر ها را داخل کاسه با رنده بسیار ریز رنده می کنیم. سپس سس مایونر ، سس خردل ، آبلیمو ، ۲ قاشق پنیر پارمیزان و فیله مرغ ( در صورت تمایل می توانید مرغ را ریش ریش کنید ) را به کاسه اضافه می کنیم. بعد از آن نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

پس از اینکه سس آماده شد آنرا درون یخچال قرار می دهیم. در این مرحله روغن زیتون را در یک تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس سیر باقیمانده را در تابه رنده می کنیم. صبر می کنیم رنگ سیر طلایی شود سپس تابه را از روی حرارت بر میداریم.

دستور طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی و خوشمزه

سالاد ماکارونی بر خلاف دیگر سالادها بیشتر به عنوان غذای اصلی استفاده می شود ...

در این مرحله باید از قبل نان های تست را به صورت مربع شکل کوچک خرد کرده باشیم. پس از برداشتن تابه از روی حرارت سریعا نان های تست خرد شده را داخل تابه می ریزیم و با روغن زیتون و سیر مخلوط می کنیم به طوری که روغن زیتون به تمامی نقاط نان ها برسد.

حالا کاسه مورد نظر برای سالاد را بر میداریم و کاهو را به صورت متوسط ( نه خیلی ریز نه خیلی درشت ) در آن خرد می کنیم. سس سالاد را از یخچال خارج می کنیم و روی کاهوها می ریزیم. سپس نان های تست مخلوط شده با روغن زیتون را اضافه می کنیم.

در این مرحله پنیر پارمیزان را روی سالاد می ریزیم. سپس پودر گردو را روی تمام سطح سالاد سزار می پاشیم. در صورتی که فیله مرغ در دسترس نداشتید می توانید از تخم مرغ آبپز هم در مخلوط سالاد سزار خود استفاده نمایید.

سالاد سزار خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه سوپ شیر

طرز تهیه سوپ شیر

سوپ شیر که با نام سوپ سفید هم معروف است یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که بیشتر برای مجالس و مهمانی های رسمی سرو می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ عبارتند از  شیر ، جو ، مرغ و  قارچ. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ شیر تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ شیر در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم سوپ شیر
جو پرک	۱۰۰ گرم
سینه مرغ	۱ عدد
آب مرغ	۳ پیمانه
هویج	۱ عدد
کره	۵۰ گرم
خامه	۱۰۰ میلی لیتر
آرد سفید	۳ قاشق غذاخوری
جعفری	۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم

---

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا باید جو را بخیسانیم تا نرم شود. سپس جو را آبکش می کنیم و با دو لیوان آب جو را در قابلمه ای می ریزیم تا حدود ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. سپس هویج را با رنده درشت رنده کنید و به سوپ شیر اضافه کنید.

در این مرحله کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت آب می کنیم و زمانی که کره آب شد آرد را کم کم اضافه می کنیم و با کره خوب مخلوط می کنیم تا طعم خامی آرد از بین برود. وقتی رنگ آرد تغییر کرد شیر را کم کم اضافه می کنم و مداوم مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.

باید آنقدر شیر و آرد را هم بزنید تا یک سس غلیظ به دست بیاید. سینه مرغ را می گذاریم به همراه یک پیاز و مقداری آب کاملا بپزد. سپس سس آرد و شیر و سینه مرغ خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم. اگر سوپ سفت شد کمی آب جوش به سوپ اضافه می کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی و خوشمزه

سوپ جو قرمز در واقع یک پیش غذا است که به دلیل اینکه بسیار مقوی است به عنوان غذای ...

در این قسمت خامه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مزه سوپ را امتحان می کنیم تا نمک و فلفلش اندازه باشد. اجازه می دهیم سوپ با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. خیلی باید مواظب باشیم چون سوپ شیر خیلی زود ته می گیرد و نیاز به هم زدن متداوم دارد.

در مرحله آخر زمانی که حرارت زیر قابلمه سوپ را خاموش کردیم جعفری را خرد می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. جعفری را به این دلیل در مرحله آخر اضافه می کنیم که خاصیت و طعم و رنگش تغییر نکند. در پایان سوپ جو و شیر را در ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم.

سوپ شیر خوشمزه و مجلسی

اشعار پروین اعتصامی

اشعار پروین اعتصامی

بیوگرافی و زندگینامه

پروین اعتصامی با نام اصلی رخشنده اعتصامی متولد بیست و پنجم اسفند ماه ۱۲۸۵ در شهر تبریز است. پدر او یوسف اعتصامی آشتیانی معروف به اعتصام الملک ( نویسنده و مترجم ) از مردان بزرگ و نامی مشهور اواخر دوره قاجار بوده است.

در کودکی به تهران نقل مکان کردند. او با پسر عمویش فضل الله اعتصامی ازدواج کرد ولی این ازدواج ناموفق بود و پس از دو ماه و نیم از هم جدا شدند. پروین اعتصامی در سال ۱۳۲۰ به علت بیماری حصبه درگذشت و در شهر مقدس قم به خاک سپرده شد.

اشعار پروین اعتصامی

اشعار پروین اعتصامی

هر بلائی کز تو آید نعمتی است

هر که را رنجی دهی آن راحتی است

زان به تاریکی گذاری بنده را

تا ببیند آن رخ تابنده را

شعرهای پروین اعتصامی

ای گل، تو ز جمعیت گلزار، چه دیدی

جز سرزنش و بد سری خار، چه دیدی

ای لعل دل افروز، تو با اینهمه پرتو

جز مشتری سفله، ببازار چه دیدی

رفتی به چمن، لیک قفس گشت نصیبت

غیر از قفس، ای مرغ گرفتار، چه دیدی

دیوان پروین اعتصامی

سیر یک روز طعنه زد به پیاز

که تو مسکین چه‌قدر بدبویی

گفت : از عیب خویش بی‌خبری

زان ره، از خلق عیب می‌جویی

آثار پروین اعتصامی

ای دل، اول قدم نیکدلان

با بد و نیک جهان، ساختن است

صفت پیشروان ره عقل

آز را پشت سر انداختن است

ای که با چرخ همی بازی نرد

بردن اینجا، همه را باختن است

دل ویرانه عمارت کردن

خوشتر از کاخ برافراختن است

شعر پروین اعتصامی

نه کسی میکند مرا یاری

نه رهی دارم از برای فرار

نه توان بود بردبار و صبور

نه فکندن توان ز پشت، این بار

خواری کس نخواستم هرگز

از چه رو، کرد آسمانم خوار

اشعار زیبای پروین اعتصامی

بی رنج، زین پیاله کسی می نمی‌خورد

بی دود، زین تنور بکس نان نمیدهند

تیمار کار خویش تو خودخور، که دیگران

هرگز برای جرم تو، تاوان نمیدهند

اشعار عاشقانه پروین اعتصامی

با قضا، چیره زبان نتوان بود

که بدوزند، گرت صد دهن است

دل پاکیزه، بکردار بد آلوده مکن

تیرگی خواستن، از نور گریزان شدن است

دیوان شعر  پروین اعتصامی

در دست بانوئی به نخی گفت سوزنی

کای هرزه گرد بی سر و بی پا چه میکنی

ما میرویم تا که بدوزیم پاره ای

هر جا که می رسیم تو با ما چه میکنی

خندید نخ که ما همه جا با تو همرهیم

بنگر به روز تجربه تنها چی میکنی

اشعار پروین اعتصامی

روز بگذشته خیالست که از نو آید

فرصت رفته محالست که از سر گردد

کشتزار دل تو کوش که تا سبز شود

پیش از آن کاین رخ گلنار معصفر گردد

زندگی جز نفسی نیست، غنیمت شمرش

نیست امید که همواره نفس بر گردد

قصاید پروین اعتصامی

ای دوست، تا که دسترسی داری

حاجت بر آر اهل تمنا را

زیراک جستن دل مسکینان

شایان سعادتی است توانا را

اشعار پروین اعتصامی

اس ام اس التماس دعا

اس ام اس التماس دعا

اس ام اس های جدید و زیبا برای التماس دعا و دعا کردن

اس ام اس التماس دعا

اس ام اس التماس دعا

در سکوتی که دلت دست دعا باز نمود

یاد ما باش که

محتاج دعائیم هنوز . . .

اس ام اس دعا

یک سبد یاس سفید در رنگ امید

با هر چه صفا از سوی خدا

در شکل دعا تقدیم شما . . .

پیامک التماس دعا

آن لحظه که قلبت به خدا نزدیک است

یاد آر که محتاج دعایت هستم . . .

جملات التماس دعا

تو که آهسته میخوانی

قنوت گریه هایت را

میان ربنای سبز دستانت دعایم کن . . .

اشعار التماس دعا

چو بشکفد ز لبت غنچه پاک دعا

تو را به فاطمه (س) سوگند

التماس دعا . . .

شعر التماس دعا

ما را به دعا کاش

فراموش نسازند

رندان سحر خیز که

صاحب نفسانند . . .

حافظ شیرازی

اس ام اس التماس دعا

دعا چیست؟

طلب نیاز از درگاه بى نیاز

التماس دعا چیست؟

خوبانِ خدا را واسطه قراردادن

به درگاه آن بى نیاز

پس اى خوب خدا التماس دعا

متن التماس دعا

مرا بسپار در یادت

به وقت ریزش باران

نگاهت گر به آن بالاست

و در وقت دعا قلبت مثال بید میلرزد

دعایم کن که

من محتاج محتاجم . . .

اس ام اس های التماس دعا

دوست دارمش

از بند تا بلند

از دست تا دعا

از صبر تا خدا

حتی اگر همه بگویند : از آن من نیست

اس ام اس و متن دعا

برایم دعا کن

اجابتش مهم نیست

مهم آرامشی است که بدانم تو به یادمی . . .

اس ام اس التماس دعا

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز در واقع یک پیش غذا است که به دلیل اینکه بسیار مقوی است به عنوان غذای اصلی هم مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ جو قرمز یک سوپ محبوب است که در اکثر رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ جو قرمز در ادامه با هم دوره همراه باشید.

مواد لازم سوپ جو قرمز
آب مرغ	۸ پیمانه
جو پرک	۱ پیمانه
هویج	۳ عدد
پیاز	۲ عدد
جعفری	۲ قاشق غذاخوری
آرد	۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
ادویه کاری	نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	۱ قاشق مرباخوری
زعفران	مقدار کمی
نمک	به میزان لازم

---

دستور پخت و طرز تهیه

برای درست کردن سوپ جو قرمز رستورانی ابتدا باید آب مرغ را تهیه کنیم. برای تهیه آب مرغ می توانیم از قسمت های استخوانی مرغ مانند کتف و بال یا اسکلت کامل مرغ استفاده کنیم. البته در سوپ جو قرمز می توانیم از گوشت مرغ هم استفاده کنیم.

برای تهیه آب مرغ ، استخوان های مرغ را به همراه ۱ عدد هویج ، ۱ عدد پیاز ، مقدار کمی زعفران ، ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه و مقداری نمک داخل یک قابلمه می ریزیم. برای تهیه آب مرغ حدود ۲٫۵ لیتر آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا به جوش آید.

اجازه می دهیم تا استخوان های مرغ کاملا نرم شوند. پس از اینکه استخوان های مرغ نرم شدند آب مرغ ما آماده است. آب مرغ را از صافی می گذارنیم و آن را کنار می گذاریم تا کمی سرد شود. سپس آب مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و جو پرک را به آن اضافه می کنیم.

سپس هویج ها و پیاز باقیمانده را در قابلمه رنده می کنیم. بهتر است از رنده متوسط استفاده کنیم تا مواد در سوپ دیده شوند و به زیبایی سوپ اضافه کنند. حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد داخل قابلمه به خوبی پخته شوند.

حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است تا مواد بپزند. اگر می خواهید سوپ جو قرمز شما حسابی لعاب دار شود و مانند سوپ های بیرونی شود آرد را در یک لیوان آب سرد کم کم بریزید و حل کنید سپس به سوپ جو اضافه کنید تا باعث لعاب بیشتر سوپ شود.

در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری از جعفری را ساطوری خرد می کنیم و به همراه ادویه ها ( نمک ، فلفل سیاه و ادویه کاری ) به سوپ اضافه می کنیم.  کمی حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ به جوش بیفتد تا آرد موجود در آن کاملا بپزد و طعم خامی نداشته باشد.

در آخر ۱۰ دقیقه مانده که سوپ را از روی حرارت بر داریم رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیموی تازه به سوپ جو خود اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ کاملا جا بیفتد. سپس سوپ را در ظرف سوپ خوری می کشیم و با جعفری تازه تزیین می کنیم.

نکات تهیه سوپ جو قرمز

استفاده از گوشت مرغ

اگر تمایل دارید از گوشت مرغ در سوپ جو رستورنی خود استفاده کنید باید مرغ را بپزید و به صورت ریش ریش خردش کنید و زمانی که جعفری و ادویه ها را به سوپ اضافه می کنیم کم کم مرغ را هم اضافه کنیم و به خوبی با سوپ مخلوطش کنیم.

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج

شیربرنج یکی از دسر های خوشمزه ایرانی است که به عنوان وعده اصلی هم سرو می شود. مواد اصلی این دسر همانطور که نامش بر می آید شیر ، برنج و شکر هستند. در این دستور برای شما نوعی شیر برنج مقوی و خوشمزه را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ نفر شیر برنج تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه شیر برنج در ادامه با هم دوره همراه باشید.

مواد لازم شیر برنج
برنج	۲ لیوان
شکر	۱ لیوان
شیر	۸ لیوان
خامه	نصف لیوان
گلاب	به میزان لازم
پودر پسته	برای تزیین

---

دستور پخت و طرز تهیه

در ابتدا بهتر است برنج را به خوبی بخیسانید. برای این منظور بهتر است برنج را از شب قبل بخیسانید. برای شروع پخت شیربرنج ابتدا برنج را به همراه ۳ لیوان آب داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا زمانی که فقط یک لیوان از آب باقی بماند و برنج به خوبی نرم شده باشد.

زمانی که فقط یک لیوان از آب باقی ماند شیر را به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن شیر اجازه می دهیم برنج کاملا مغز پخت شود و باز شود. پس از اینکه برنج کاملا باز شد شکر را در نصف لیوان آب جوش می ریزیم و خوب هم می زنیم تا کاملا شکر حل شد.

پس از اینکه شکر حل شد آنرا به شیر برنج اضافه می کنیم و مرتب شیر برنج را هم می زنیم تا شکر اگر کاملا حل نشده است در این قسمت کامل حل شود. ۱۰ دقیقه آخر گلاب را به شیر برنج اضافه می کنیم و همچنان آن را هم می زنیم تا ته نگیرد.

پس از اینکه گلاب را اضافه کردید ۱۰ دقیقه شیر برنج را هم بزنید سپس زیر آنرا خاموش کنید. البته اگر می خواهید خامه هم داخل شیر برنج اضافه کنید باید ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله خامه را به شیر برنج اضافه کنید.

برای اضافه کردن خامه مقداری از شیر برنج را داخل یک کاسه بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس مواد را داخل شیربرنج برگردانید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. پس از ۵ دقیقه زیر شیربرنج را خاموش کنید.

پس از خاموش کردن زیر شیر برنج یک دم کنی تمیز روی قابلمه می گذاریم و حدود ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا شیربرنج جا بیفتد. برای کشیدن شیربرنج عجله نکنید و بگذارید چند دقیقه کمی سرد شود سپس آن را در ظرف بکشید و با پودر پسته تزیین نمایید و سرو کنید.

نکات تهیه شیربرنج

شیربرنج مجلسی

اگر می خواهید برای مراسمی شیر برنج تهیه کنید و دوست دارید کمی متفاوت تر و مجلسی از شیربرنج ساده و معمولی باشد مقداری خلال بادام را از شب قبل در گلاب بخیسانید و در زمان پخت شیر برنج به آن اضافه کنید تا مانند شله زرد داخل شیر برنج خود خلال بادام داشته باشید.

شیر برنج قالبی

اگر می خواهید شیر برنج قالبی تهیه کنید باید بگذارید آب آن بیشتر تبخیر شود و سفت تر از شیربرنج معمولی باشد. پس از اینکه کاملا پخت آن را درون قالب های مورد نظر خود بریزید و پشت قاشق آن را محکم فشار دهید تا همه جای قالب را بگیرد. سپس در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای سرو کردن هم باید قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید.